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Curiosità sul mondo del gelato

Scopri tante curiosità sul mondo del gelato artigianale, dalla sua origine intrigante alle metodologie di preparazione, per un’esperienza gustativa autentica e soddisfacente.

Storie, miti e leggende sull’arte del gelato.

Un percorso tra credenze popolari e statistiche contemporanee, tra notizie inedite e segreti di laboratorio, dalle origini ad oggi, dall’artigianato all’industria.

Vi faremo entrare dietro le quinte dei nostri laboratori artigianali e scopriremo insieme la storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche di produzione e di degustazione, e tanto tanto altro. Le curiosità sul mondo del gelato sono davvero infinite!

Vi racconteremo anche la storia delle Gelaterie Artigianali Alikè

Un’avventura di famiglia che ha inizio negli anni 90 e che ogni giorno diventa sempre più grande, all’insegna dell’innovazione e della passione per questo meraviglioso lavoro.

Quello del gelato artigianale è un mondo magico fatto di regole ferree

Per raggiungere il risultato tutto deve essere calibrato con estrema precisione. Bisogna considerare la temperatura esterna, quella interna del locale, quella dei frigoriferi, la qualità delle materie prime, le percentuali dei componenti di ogni ricetta, bisogna ottimizzare tutte le fasi di lavorazione, calcolare i tempi tra i vari macchinari…e non è tutto!  Il lavoro che non si vede è tanto, ma la soddisfazione è davvero immensa.

 

Il gelato non è solo in coppetta o cono

Oltre al classico gelato in  cono o coppetta, si può esplorare un intero mondo di dolcezza: le torte, i semifreddi, i capricci, i dessert mono porzione, gli stecchi, le coppe, le combo con la caffetteria e con il cocktail bar. Un universo di possibilità creative da scoprire tutto l’anno!

 

 

 

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