Il gelato artigianale è una delle gioie più pure della vita, ma per chi soffre di allergie alimentari o intolleranze, gustare un cono può diventare una preoccupazione. Come gelateria artigianale specializzata, vogliamo che tutti i nostri clienti possano vivere l’esperienza del vero gelato italiano in totale serenità e sicurezza.
Allergeni nel Gelato: Cosa Sono e Perché È Importante Conoscerli
Gli allergeni alimentari sono sostanze che possono scatenare reazioni allergiche in persone sensibili. Dal 2014, il Regolamento Europeo UE 1169/2011 ha reso obbligatorio per tutte le gelaterie artigianali e esercizi alimentari indicare chiaramente la presenza di 14 sostanze allergeniche principali nei propri prodotti.
Nella nostra gelateria artigianale, prendiamo molto sul serio questa responsabilità perché crediamo che ogni persona abbia il diritto di godersi un gelato sicuro senza preoccupazioni.
I 14 Allergeni Principali nel Gelato Artigianale: Lista Completa
1. Glutine (Cereali) – Gelato Senza Glutine Disponibile
Presente nei gusti con biscotti, wafer o farine. Gusti come Oreo, Biscotto e Pan di Stelle. Alternative senza glutine disponibili.
2. Crostacei
Raramente presenti nel gelato artigianale tradizionale.
3. Uova – Gelato Senza Uova
Ingrediente fondamentale nelle creme gelato: Crema, Zabaione, Tiramisù. Alternative vegane senza uova disponibili.
4. Pesce
Generalmente non presente nel gelato artigianale.
5. Arachidi – Attenzione alle Contaminazioni
Possono essere presenti in alcuni gusti speciali o come contaminazione crociata.
6. Soia – Gelato con Ingredienti Naturali
Presente in alcune alternative vegetali e preparazioni industriali.
7. Latte e Lattosio – Gelato Senza Lattosio
Base della maggior parte dei gelati cremosi tradizionali. Opzioni vegane e senza lattosio disponibili.
8. Frutta a Guscio – Nocciole, Pistacchi, Mandorle
Ingredienti preziosi del gelato artigianale: Gianduia, Pistacchio, Bacio, Mandorla.
9. Sedano
Raramente presente nel gelato artigianale.
10. Senape
Non comune nel gelato tradizionale.
11. Sesamo
Occasionalmente presente in gusti speciali o decorazioni.
12. Solfiti – Conservanti Naturali
Presenti naturalmente in alcuni ingredienti o aggiunti come conservanti.
13. Lupini
Raramente utilizzati nel gelato artigianale.
14. Molluschi
Non presenti nel gelato artigianale tradizionale.
Gelato Vegano e Senza Allergeni: Le Nostre Soluzioni per Tutti
Gelato Vegano Artigianale: Gusto Senza Compromessi
Abbiamo sviluppato una linea completa di gelati 100% vegetali che mantiene tutta la cremosità e il sapore del gelato tradizionale:
- Gelato Cioccolato Fondente Vegan
- Gelato Fragola e Frutti di Bosco Vegan
- Gelato Cocco Tropicale Vegano
- Sorbetti alla Frutta Naturali
Sistema di Etichettatura Allergeni Chiaro
Ogni nostro gusto gelato è contrassegnato con numeri che corrispondono agli allergeni presenti. Non devi indovinare: basta consultare la nostra lista allergeni sempre aggiornata.
Staff Formato sulle Allergie Alimentari
Il nostro team è formato specificamente per rispondere a tutte le tue domande sugli ingredienti gelato e può consigliarti i gusti più adatti alle tue esigenze alimentari.
Come Gustare Gelato in Sicurezza: Consigli Pratici per Chi Ha Allergie
- Comunica sempre le tue allergie alimentari al momento dell’ordine
- Chiedi informazioni specifiche sui gusti gelato che ti interessano
- Consulta la nostra lista allergeni sempre aggiornata secondo normativa UE
- Non esitare a fare domande: preferiamo rispondere mille volte piuttosto che correre rischi con le allergie alimentari
Contaminazione Crociata nel Gelato: Come la Gestiamo nella Nostra Gelateria
Nella produzione gelato artigianale, la contaminazione crociata è un aspetto cruciale. Utilizziamo:
- Utensili dedicati per gusti contenenti allergeni specifici
- Procedure di pulizia rigorose tra una produzione e l’altra
- Conservazione separata per ingredienti allergenici
- Palette pulite per ogni gusto gelato servito
Gelateria Artigianale Sicura: La Nostra Promessa per Chi Ha Allergie
Non possiamo eliminare completamente ogni rischio (la produzione gelato artigianale comporta sempre una certa variabilità), ma possiamo garantirti:
- Trasparenza su tutti gli ingredienti gelato
- Attenzione costante alle procedure di sicurezza alimentare
- Formazione continua del nostro staff sulle allergie alimentari.
Oltre la Sicurezza: La Passione per il Gelato Artigianale Inclusivo
La gestione allergeni non è solo un obbligo di legge per noi, ma parte integrante della nostra filosofia: creare gelato artigianale che possa essere gustato da tutti, senza escludere nessuno dalla gioia di un vero gelato italiano.
Ogni persona che entra nella nostra gelateria deve sentirsi accolta e sicura, perché il gelato è condivisione, famiglia, tradizione.
FAQ – Domande Frequenti su Allergeni e Gelato
Q: Avete gelato senza glutine? A: Sì, offriamo diversi gusti senza glutine.
Q: Il gelato vegano è buono come quello tradizionale?
A: I nostri gelati vegani mantengono la stessa cremosità e intensità di sapore del gelato tradizionale.
Q: Come posso essere sicuro degli ingredienti? A: Consulta la nostra lista allergeni aggiornata o chiedi al nostro staff formato.
Hai domande specifiche sui nostri ingredienti gelato? Non esitare a contattarci o a parlare direttamente con il nostro staff specializzato in allergie alimentari. La tua sicurezza e la tua soddisfazione sono la nostra priorità assoluta.
Ricorda: questo articolo ha scopo informativo. Per allergie alimentari gravi, consulta sempre il nostro personale prima del consumo.
Trova il Tuo Gusto Perfetto:
AMARETTO — 1 – 3 – 6 – 7 – 8
ANANAS — VEGAN
BABÀ — 3 – 5 – 7
BACIO — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8
BISCOTTO — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
BISCOTTO LOTUS — 6 – 7
CAFFÈ — 7
CARAMELLO SALATO — 3 – 5 – 6 – 7 – 8
CASSATA — 7
CHEESECAKE AI LAMPONI — 1-3-5-6-7-8-11
CIOCCOLATO — 6 – 7
CIOCCOLATO BIANCO — 3 – 6 – 7 – 8
CIOCCOLATO NERO — VEGAN
COCCO — 6 – 7
COCCO — VEGAN
COOKIE LEMON — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8
CREMA — 3 – 5 – 7
CREMINO ALLA NOCCIOLA — 1 – 5 – 6 – 7 – 8
CROCCANTE DI AMARENA — 5 – 6 – 7 – 8
FIOR DI LATTE — 6 – 7
FONDENTE ARANCIA E ZENZERO — 7
FRAGOLA — VEGAN
FRUTTI DI BOSCO — VEGAN
GIANDUIA — 6 – 7 – 8
KINDER — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
KINDER BUENO — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8
LIME — VEGAN
LIMONE — VEGAN
LIQUIRIZIA — 7
MANGO — VEGAN
MARACUJA — VEGAN
MASCARPONE AI CEREALI — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 11
MELA VERDE — VEGAN
MELONE — VEGAN
MENTA — 7
MILLEFOGLIE CREMA CHANTILLY — 1-3-5-6-7-8
MONT BLANC — 3 – 5 – 6 – 7 – 8
NOCE E FICHI — 1 – 5 – 6 – 7 – 8 – 12
NOCCIOLA — 6 – 7 – 8
NUTELLONE — 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
OREO — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
PAN DI STELLE — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8
PANNACOTTA AL CARAMELLO — 3-5-6-7-8-11
PANNA E NUTELLA — 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
PESCA E MANGO — VEGAN
PINO PINGUINO — 5 – 6 – 7 – 8
PISTACCHIO — 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
PISTACCHIOSA — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
RICOTTA E PERA — 7
ROCHER — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
SICILIA — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
SNEAKERS — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8 – 11
STRACCIATELLA — 5 – 6 – 7 – 8
VELENO — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8
YOGURT — 6 – 7
ZABAIONE ED AMARETTO — 1 – 3 – 6 – 7 – 8
ZUPPA INGLESE — 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 8